Resulta difícil pensar en el Camino Portugués por la Costa sin que a uno se le haga la boca agua. En general, el país luso es conocido por sus deliciosos manjares siendo la gastronomía uno de sus principales atractivos.
El Camino de Santiago es una experiencia única, no sólo por la posibilidad de conocer nuevos lugares, paisajes increíbles y diferentes personas, también supone la oportunidad de probar los productos y platos típicos de cada uno de los lugares que visitamos. En ese sentido, el Camino Portugués por la Costanos ofrece una gastronomía rica en variedad e influencias, desde los elementos típicos de la dieta mediterránea (pan, aceite y vino) pasando por el uso de especias y picantes propios de las excolonias portuguesas en los continentes asiáticos y africanos.
Platos típicos del Camino Portugués por la Costa
Como no podía ser de otra manera en un país con tantos kilómetros de costa, los pescados juegan un papel protagonista
- Balacao en todas sus formas
Muy conocidas son sus recetas basadas en el bacalao: Pastéis de bacalhau (croquetas), bacalhau à brás, bacalhau a Gomes de Sá, bacalhau asado y muchas otras combinaciones. Es difícil enumerar todas las formas de preparar bacalao que existen en la gastronomía portuguesa porque, según dice el refrán, hay tantas como días del año. De hecho, no es atrevido confirmar que es el ingrediente estrella de su gastronomía. Si preguntas a alguien que conozca el país luso seguro que te recomienda que pruebes alguna de estas recetas.
- Sardinas
La sardina a la brasa no faltan en las fiestas veraniegas de Portugal, y también en los restaurantes situados en la playa. Cuando recorras las etapas del Camino Portugués por la Costa, seguro que encuentras varios establecimientos donde degustarlas. Saborearlas al atardecer, después de una jornada de camino, al lado de la playa seguro que queda grabado en tu retina como uno de los momentos más especiales del Camino de Santiago.
- Almejas, mariscos y otros pescados
Te recomendamos sobre todo la caldeirada de peixe, un cocido a base de pescado, patatas, cebolla y pimiento, y las amêijoas à bulhão pato, almejas en salsa de vino blanco.
- Caldo verde
Visitar Portugal es descubrir el mundo de las sopas, muy típicas y características. En muchos bares y restaurantes se ofrecen menús compuestos por una sopa, un plato principal y un postre. Y podemos decir sin miedo que te sorprenderás de la variedad de riquísimas sopas de la cocina portuguesa. La más popular es el caldo verde, elaborada a base de col.
- Francesinha
Suculento sándwich elaborado con diferentes tipos de carne (jamón, carne, tocino, mortadela…), pan, queso y huevo. Todo va regado con una salsa de tomate y cerveza ligeramente picante. Es un plato contundente, que no necesita más acompañamiento que las patatas fritas con las que se suele servir.
- Alheira
Se trata de un chorizo ahumado de pollo, cerdo y pan, aderezado con aceite de oliva, ajo y paprika. La alheira surgió entre la comunidad judía, que no podía comer el chorizo tradicional. - Cerdo
Si en Portugal hay devoción por el bacalao, la afición al cerdo no se queda atrás. El cerdo protagoniza numerosos platos como el leitão (cochinillo lechal) o el cerdo a la Alentajana.
- Feijoadas
Plato de frijoles y cerdo, herencia de la relación que une a Portugal y Brasil. Suele ir acompañado de cerdo y naranjas.
- Pasteles de Belem y pasteles de nata
¿Son lo mismo o no? Eso tendrás que decidirlo por ti mismo. Los famosos pasteles de Belem se sirven en Belén, muy cerca de Lisboa, pero por todo el país puedes probar otras delicias parecidas. Así que, aunque el Camino de Santiago no lo inicies desde el sur de Portugal, no te quedarás sin probar esta deliciosa especialidad.
- Arroz doce
Es posible que el arroz doce te recuerde al típico arroz con leche. La diferencia está en que la versión portuguesa añade yemas de huevo, lo que lo convierte en un postre muy completo para los peregrinos que te cargará de energía y te dejará un sabor muy agradable.
- Café
Si vas a hacer el Camino Portugués por la Costa no estará de más que hagas una inmersión en la cultura del café portuguesa. Los expertos aseguran que está a la altura de la de Italia.
Al expreso se le llama bica, y al cortado, garoto. Al café con leche se le llama galao y se sirve en vaso de cristal. Pero si lo quieres en taza pequeña tendrás que pedir una meia de leite.
Sólo te queda empezar a preparar tu aventura y organizar las etapas del Camino Portugués por la Costa. Si bien caben otros puntos de inicio, es muy habitual partir de la ciudad de Oporto. Si no la conoces, esta ciudad te dejará huella por su encanto y sus aires bohemios, las fachadas de sus edificios, la ropa colgada en los balcones; todos ellos elementos que le confieren un aire especial con ciertos elementos de romanticismo de lo que fue.
No dejes de visitar l Catedral, la estación de San Bento, la librería Lello e Irmao, la torre de los Clérigos, y sus numerosas iglesias y edificios históricos. Si cuentas con algún día adicional además de los reservados para el Camino de Santiago, dedica al menos una jornada a visitar esta hermosa ciudad, de las más visitadas de Europa. Tanto si vas a realizar el Camino Portugués por la Costa a pie o has decidido hacer el Camino de Santiago en bici, no te arrepentirás de la visita a Oporto.
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